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冰醋酸，也叫乙酸或醋酸，其化學式為CH3COOH，是一種有機一元酸。純的無水冰醋酸是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體。其水溶液具有弱酸性和腐蝕性，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
冰醋酸有多種用途，主要包括工業和食用兩大類。在工業上，冰醋酸是最重要的有機酸之一，主要用于生產醋酸乙烯、醋酸乙酯、醋酸纖維素等化合物，這些化合物又分別有各自的用途，例如聚乙酸乙烯酯可用于合成纖維維綸，乙酸纖維素是電影膠片的組成成分，乙酸酯則是油漆中的良好溶劑。此外，冰醋酸還用作農藥、醫藥和染料等工業的溶劑和原料，并在照相藥品制造、織物印染和橡膠工業中有廣泛用途。
在食用方面，冰醋酸主要用作酸味劑和增香劑，是食醋的主要組成部分。通過用水將冰醋酸稀釋至4%~5%濃度，并添加各種調味劑，可以得到風味與釀造醋相似的食用醋，這種醋常用于制作番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。
然而，需要注意的是，冰醋酸具有刺激性，長期反復接觸可能導致皮膚干燥、脫脂和皮炎。吸入冰醋酸后，對鼻、喉和呼吸道也有刺激性，對眼有強烈刺激作用，可能引起眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎和支氣管炎。因此，在使用冰醋酸時，需要采取適當的安全措施，避免對人體和環境造成危害。
此外，冰醋酸在醫學領域也有一定的應用。例如，以往有使用約30%濃度的冰醋酸來治療灰指甲，但因其安全性問題，現在臨床上已基本被取締。在皮膚科臨床中，冰醋酸在3%~5%的濃度下可以作為檢測尖銳濕疣的輔助手段，但需要注意的是，這種檢測方法的特異性并不強，因此不能作為確診的唯一依據。
總的來說，冰醋酸是一種具有多種用途的有機酸，但使用時需要注意其安全性和可能對人體造成的刺激和傷害。
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